美味佳肴“儋州光村沙虫”当列其榜_美食酒店_畅游天下_国际旅游_中国发展网_国家发展和改革委员会主管
和朋友闲聚聊起甘旨佳肴和各地的特色美食,在自己神采飞扬谈起儋州甘旨的光村沙虫时,他们便已垂涎欲滴。据了解,光村沙虫是海南儋州美食不可或缺的一种,因而, 儋州人对吃沙虫可不生疏,清蒸、爆炒、煮汤、熬粥、椒盐、油炸等,花样百出,各有各的味,可是关于沙虫是怎样成长的,对日子环境有何要求,这就不为人知了。下面咱们就来知道和了解一下,便知甘旨佳肴的“儋州光村沙虫”了。图为又肥又美的光村沙虫  —–南海珍品:有“环境标志生物”之称  沙虫又叫方格星虫或光裸星虫,俗称“沙虫”,是我国南边海产珍品。它的形状很像一根肠子,呈长筒形,体长约10~20厘米,且浑身光裸无毛,体壁纵肌成束,每环肌交织摆放,构成方块格子状斑纹。沙虫尽管没有海参、鱼翅等海产品贵重,但滋味鲜美脆嫩,为海参、鱼翅所不及。  在海南,沙虫休息首要散布于儋州市、文昌市、陵水县,其间以我市光村镇最为出名。它们在涨潮时团体钻出沙面,落潮时藏身沙中,渔民只能在潮退之际出动挖寻,因而潮水的涨落影响着沙虫的捕获。图为渔民在赶海挖沙虫  在儋州市光村镇,人们自古以来就有赶海挖沙虫、吃沙虫的习气。每逢太阳刚从海平面升起,当地滨海渔民就迎着向阳动身,他们趁着潮汐褪尽,惊涛骇浪之时,在光村湾的海滩上采挖沙虫。能够说,是沙虫经年累月承载抚育着一代又一代日子于光村湾的乡民。  据专业饲养沙虫的海南文诚实业有限公司负责人王博文介绍,沙虫对日子的环境要求极高,只要在陡峭沙泥搀杂的海滩才干生计,对水质要求也极高,一旦海水被污染和水质略有改动,沙虫便会大批逝世或逃离。图为光村镇屯积村委会的海南文诚实业有限公司沙虫饲养基地  王博文告倾诉,光村湾有25公里的海岸线,有2万多亩的海滩可采挖沙虫。因为湾内地形陡峭,水流相对缓慢,习惯海产品的成长,再加上入海河流多,在咸淡水接壤的海区,生物链丰厚,海洋生物的养分源多,给靠吃硅藻的沙虫供给了丰厚的饵料,所以光村湾出产的沙虫,质量显着比其它当地的要好。  王博文说,沙虫还有清洁沙滩的劳绩,因为沙虫是靠硅藻当饵料,而水体中的硅藻多了,便会呈富养分化状况,所以沙虫饲养对平衡生态环境有重大意义,因而有“环境标志生物”之称。  —–“海洋虫草”:含17种氨基酸12种微量元素  沙虫滋味鲜美,养分丰厚,富含蛋白质、多肽成分,有17种氨基酸,还含有钙、磷、铁、锌、锰、镁等12种微量元素,具有很高的药用和食疗价值,所以被誉为“海洋虫草”,是雅俗共赏的养分补养及食疗佳品。  据药书记载,凡有骨蒸潮热、阴虚盗汗、肺虚咳喘、胸闷痰多以及妇女产后乳汁稀疏等症状,最宜食用沙虫;关于肺痨咳嗽、神经衰弱、小儿脾虚、肾亏而夜尿频频或枯燥等症,用沙虫加姜片煲瘦肉汤饮服或煮沙虫粥均有效果。且女孩子吃了能够变美丽,有美白效果。  沙虫有许多吃法,许多人以为干沙虫的滋味更好。曾经记者到海滨的一些渔民家做客时,常常看到他们面前放着满满一碟爆炒过的干沙虫,然后倒上自家酿造的米酒或番薯酒,抿一口酒,就往嘴巴里塞一条沙虫,脸上那神态,显得很是惬意,似乎神仙也不过如此。后来触摸的次数多了,记者渐渐了解到,海上风波大,既湿润又冷,所以渔民们都喜爱喝上两口。而干沙虫呢,既甜美又细腻,比干鱿鱼的口感要好,所以下酒的时分总喜爱干沙虫。当然,沙虫还具有温补肝肾、壮阳固精的效果,特别合适男性食用。  —–甘旨佳肴:苏子感叹:此物只应天上有  说起人工繁殖沙虫的远景,王博文说:“沙虫好养,它吃微生物,不必投喂饲料,只要在投苗时需种苗本钱,投苗时刻首要在每年清明节前后。”他从产量及赢利方面给记者算了一笔账:沙虫高、低位饲养池年产量别离到达1000斤/亩、300斤/亩,现在沙虫商场年均价达60元/斤,高、低位饲养池年销售额别离可达6万元/亩、1.8万元/亩,除掉种苗本钱及各类人工管理费用等,高、低位饲养池年饲养赢利别离可达5万元/亩、1.3万元/亩,经济效益远景非常可观。图为饲养基地的工人使用机器收成沙虫  王博文告倾诉,上一年他们公司出产的沙虫产品有5万斤左右,本年估量能到达20多万斤,但即便这样,仍是求过于供。据了解,该公司的沙虫产品现在以省内商场为主,新鲜的沙虫商场价格到达50—60元/斤,而沙虫干的商场价格则到达800—1200元/斤。  在采访的当天,王博文还给记者们奉上了一桌“沙虫宴”,既有油炸、椒盐,也有沙虫汤、蒜蓉蒸。据公司厨房的师傅介绍,烹制沙虫最讲火候,火大了,沙虫就收缩成细微的一条,失掉爽脆的口感,火小则无法祛其腥味。而类似于鱼生吃法的沙虫更是让记者形象深入,处理洁净的沙虫白白净净的趴在冰块里很是顺眼,先是夹起沙虫在红醋里浸泡一下,再沾点芥末往嘴巴里一送,咬起来特别的爽脆,特别的鲜甜。  王博文说曾经有一位北方客人,听到“虫”字,不敢动筷子,后来在他们连蒙带哄下,北方客人总算夹起测验,成果一吃可不得了,几斤沙虫简直被他包干。  听说当年苏东坡贬儋期间,在弟子黎子云家用餐时,见香煎沙虫金澄澄的,特别诱人。老苏不由得拿起一条,外焦里嫩,佐以“天门冬酒”,很快就有了“此物只应天上有”的感叹。  老苏与光村沙虫的故事已无从可考,但光村沙虫的甜嫩肥美仍然撒播至今。王博文计划使用光村湾海滩涂资源,开发海洋草场,辅导周边滨海村庄乡民及贫困户参加在海滩涂饲养沙虫,使用2年的时刻规划完结光村湾5000亩海洋草场建造,使光村湾沙虫年产量达250万斤,年产量达1.5亿元,助推光村沙虫饲养经济可持续发展。  舌尖上的儋州光村沙虫白白嫩嫩的光村沙虫油炸鲜沙虫清蒸鲜沙虫爆炒沙虫干清炒鲜沙虫沙虫海鲜汤  相关链接:  沙虫的养分、滋味及医药与食疗价值都不亚于其他贵重海产珍品,因而素有“海洋虫草”的美誉。沙虫肉质脆嫩,滋味鲜美,养分丰厚,它富含蛋白质,多肽成分,17种氨基酸,其间人体必需的氨基酸含量很高,除此之外还含有钙、磷、铁、锌、锰、镁等12种微量元素以及虫草素等养分成分。  沙虫可解烦渴、降血压,滋阴降火、清肺补虚。有阴虚劳损、肾虚腰痛、骨蒸潮热、阴虚盗汗、肺虚咳喘、胸闷痰多,小孩儿尿床(夜尿频频)以及妇女产后乳汁稀疏等症状,均可用沙虫食疗。现代养分学还证明了沙虫有下降血脂,损坏癌细胞成长等效果。因为沙虫的酶解物具有抗氧化、抗菌、抗辐射、抗病毒、抗疲劳、防癌、调理免疫、推迟变老的成效,因而,现代对沙虫的药用研讨方向首要在溶栓药物,抗凝血药物以及抗变老药物上。(文:万善益 图: 何文新 )

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